Aprende a preparar Salsa de Ajo, ideal para agasajar a tu familia

El ajo es uno de los vegetales más apreciados por sus múltiples propiedades y por su sabor intenso. Pero precisamente por este sabor intenso y aromas penetrantes, muchas personas evitan la utilización del ajo en sus comidas.

Una muy buen alternativa para disfrutar de los beneficios del ajo y apreciar su sabor, es prepararlo en salsas que puedes utilizar para acompañar carnes, verduras o para simplemente degustar una rebanada de pan tostado.

Veamos esta receta de salsa de ajo que puedes adaptar a tu plato preferido o que puedes utilizar como aperitivo antes de las comidas.

¡Te van a encantar!

 Salsa de ajos asados.

Aunque existen presentaciones comerciales de esta popular salsa, lo mejor es prepararlo en casa. Así se disfruta la ventaja de poder variar las proporciones y garantizar la calidad con ingredientes idóneos y frescos.

La siguiente receta es la típica mayonesa de ajo y se caracteriza por su toque picante. No solo se consume como parte de un entrante, sino que es buena acompañante de carnes, pescados y vegetales.

Una vez elaborada y bien envasada, se puede guardar en la nevera por varios días. Las proporciones indicadas pueden ser adecuadas hasta para unas 12 personas.

1) Salsa de ajos asados.

Ingredientes.

– 3 cabezas de ajo sin pelar.

– 1 cucharada de aceite de oliva.

– ½ taza de crema.

– ¼ taza de mayonesa.

– 1 cebolla picada.

– 1 cucharada de vinagre de vino.

– ½ cucharadita de sal.

– ¾ cucharadita de pimienta negra.

Preparación:

– Precalentar el horno a 150 °C.

– Cortar los extremos de las cabezas de ajo de modo tal que se vean las puntas de los dientes.

– Rociar los ajos con aceite de oliva y envolverlas con papel de aluminio de forma individual.

– Cocinar en el horno hasta que los dientes de ajo estén tiernos. Aproximadamente una hora. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.

– Una vez que las cabezas de ajo estén frías, pelar y colocar en un recipiente. Pisar los dientes de ajo con la ayuda de un tenedor y agregar la crema, la mayonesa, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta.

– Mezclar bien y refrigerar dos horas antes de servir.

¡Ideal para acompañar carnes o papas al horno!

2) Crema de ajo.

Ingredientes:

– 5 dientes de ajo.

– 150 ml de crema.

– 1 cucharadita de manteca.

– 1 rama de tomillo.

– Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:

– Pelar los ajos y retirar el brote verde del interior. Colocar los ajos en agua fría y hervir durante unos minutos junto con el tomillo.

– Retirar del fuego y colocar en la licuadora sólo los ajos. Agregar el resto de los ingredientes, condimentar y licuar.

Con esta receta se obtiene una crema de ajo de sabor intenso que combina perfectamente con carnes.

3) Mayonesa de ajo.

Ingredientes:

– 3 dientes de ajos picados muy finos.

– 1 taza de mayonesa.

– 1 cucharadita de mostaza.

– 2 cucharaditas de jugo de limón.

– 1 pizca de sal.

Preparación:

– Mezclar todos los ingredientes y conservar refrigerado. Recuerda que todas las preparaciones que contienen mayonesa y mostaza, nunca deben perder la cadena de frío.

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